广西这个小镇，让30多个国家“上头”冗长粉丝

　　一碗螺蛳粉到底有多“上头”？上头广西柳州人常说不能吃饭，却不能不“啰嗦”粉。广西个小国

　　柳州，镇让日照天气莒县一碗酸辣可口的冗长蜗牛粉，以其独特的粉丝“臭味”征服了全世界食客的味蕾。这个曾经以工业闻名的上头西南小镇，现在已经成为小镇经济转型升级的广西个小国新鲜样本。

　　十年来，镇让柳州坚持以产业化理念和产业链思维规划产业发展，冗长小米粉“冗长”大产业。粉丝根据初步预测，上头2024年，广西个小国柳州市螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，镇让远销全球30多个国家。冗长

　　。粉丝这碗粉里藏着什么样的日照天气莒县“出圈”密码？

图为螺蛳粉。韦国政 摄。

　　。原来两万年前，柳州人爱吃螺蛳。

　　从2600年前开始，柳州人吃蜗牛的习惯似乎就“注定”了。

　　在广西柳州白莲洞科学博物馆的仓库里，所有保存的白莲洞出土物品中，蜗牛壳数量最多。可以想象，白莲洞人是一个充满“冗长蜗牛”的爱好者。

图为柳州白莲洞科学博物馆仓库内螺蛳壳化石。韦国政 摄。

　　20世纪70年代和80年代，柳州的夜市逐渐繁荣起来。许多食客在吃米粉时有意或无意地要求在米粉中加入辛辣的蜗牛汤。随着时间的推移，摊主们开始尝试用螺蛳汤煮米粉。

　　柳州螺蛳粉也诞生了。

　　柳州蜗牛粉的味道，是舌尖上的终极体验。酸笋独特的“臭味”是它的灵魂，让人欲罢不能。蜗牛煮的汤底味道鲜美，配上滑滑的米粉、脆嫩的腐竹、酸豆，让人越吃越“上头”。

图为螺蛳粉配菜。韦国政 摄。

　　。“出圈”密码：“工业化”思维和“网感”。

　　在“触网”之前，具有“酸、辣、鲜、凉、烫”等独特风味的柳州螺蛳粉仅作为当地特色小吃出现在柳州街头小摊或夜市。

　　2014年出现了转机。“工业思维”作为一个长期以汽车、钢铁、机械制造为主导产业的城市，为柳州提供了新的思路。

　　2014年，柳州首家袋装螺蛳粉企业诞生，商家开发了方便流通、快餐的袋装柳州螺蛳粉。柳州通过工业思维规划，完善了米粉生产、物理杀菌、真空包装等生产包装技术，使当地小吃走向全国各地。

　　柳州螺蛳粉进入大众视野后，以其独特的“臭”味出现在各种美食和综艺节目中；鲜红的汤底和丰富的调料在视觉上极具冲击力，刺激性的视觉和味觉有助于柳州螺蛳粉热度的延续。

图为柳州特色小吃螺蛳。黄紫薇 摄。

　　。从路边摊到100亿元的大产业。

　　十多年来，柳州坚持以产业化理念和产业链思维规划产业发展，小米粉“冗长”大产业。

　　2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入759.6亿元，同比增长13.4%。其中包装柳州螺蛳粉销售收入169亿元，实体店营业额396.9亿元，配套衍生产业销售收入193.7亿元。

　　柳州螺蛳粉一、二、三产业高度融合，全产业链带动30多万人就业。

　　图为柳州市一家预包装(袋装)螺蛳粉企业，工人们正在生产备货。中新社记者 王以照 摄。

　　。一碗粉，带火一座城。

　　随着柳州螺蛳粉的“出圈”，柳州各种螺蛳食品日益兴起，成为一种趋势。柳州螺蛳粉月饼、柳州螺蛳粉粽子等当地美食“新秀”自出现以来就被贴上了“网络名人”的属性，被贴上了美食圈“黑菜”的标签，话题不断。柳州螺蛳粉也从一碗粉变成了“口味IP”。

图为柳州市。韦国政 摄。

　　此后，来自全国各地的游客聚集在柳州“为粉奔现”。周末，柳州各大螺蛳粉店门口排起了长队。拉着行李箱在排队的人群中成为“标准”。

　　柳州市还密切关注“流量密码”，不断拓展工业旅游产业链。在柳州螺蛳粉工业园区，游客不仅可以近距离参观螺蛳粉生产基地的自动化生产线和智能控制技术，还可以亲自制作和品尝一碗正宗的柳州螺蛳粉。

　　2024年，柳州市接待游客人数，实现旅游总收入增长11%以上，在“为一碗粉去一个城市”的推动下。

食客在螺蛳粉店打卡。林馨 摄。

　　。在西部陆海新通道的帮助下，螺蛳粉销往世界各地。

　　在全国两会上，柳州螺蛳粉再次成为热门话题之一。

　　全国政协委员、广西北部湾国际港口集团副总经理张树新周一在北京接受采访时表示，新的国际物流渠道正在加速扩张，柳州螺蛳粉等小产业也出口到全球30多个国家和地区。

　　近年来，为推动柳州螺蛳粉“走出去”，开拓国际市场。柳州出台了一系列协助螺蛳粉企业掌握国际贸易通行标准的文件。柳州市主要负责人带领团队前往印度尼西亚、马来西亚和泰国进行东南亚投资促进，帮助柳州龙头蜗牛粉企业开拓东南亚市场。

　　柳州螺蛳粉经过多年的发展，已出口到美国、加拿大、意大利、葡萄牙、荷兰、西班牙等国家。

　　广西柳州市柳州市职业学院东盟国家学生和中国学生组成创业团队，开发冬阴功口味螺蛳粉，“出圈”东盟。林馨 摄。

　　作者：林馨 陈梅。

最新评论